कच्चे स्प्राउट्स का सेवन सेहत के लिए हानिकारक

नई दिल्ली । अगर आप भी स्प्राउट्स खाते हैं, तो यह जानना जरूरी है कि इसे खाने का सही तरीका क्या है। डाइटिशियन के अनुसार, स्प्राउट्स में विटामिन ए, बी, सी और ई के साथ-साथ कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये पोषक तत्व न केवल हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, बल्कि वेट लॉस में भी सहायक होते हैं। 

इसके अलावा, स्प्राउट्स कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, आंखों की रोशनी को बेहतर बनाने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में भी मदद करता है। यह शरीर को अंदर से मजबूती प्रदान करता है और आंतों की कार्यक्षमता को सुधारता है। अक्सर लोग स्प्राउट्स को कच्चा खाना पसंद करते हैं, लेकिन हाल में हुई एक रिसर्च में यह बात सामने आई है कि कच्चे स्प्राउट्स का सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। विशेषज्ञों के मुताबिक, कच्चे स्प्राउट्स में बैक्टीरिया पनपने की अधिक संभावना होती है, जिससे पेट से जुड़ी कई समस्याएं हो सकती हैं। कच्चे स्प्राउट्स को खाने से पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है, जिससे गैस, ब्लोटिंग और अन्य पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। अगर आप स्प्राउट्स का सेवन करना चाहते हैं तो इसे पकाकर खाना अधिक फायदेमंद होता है। स्प्राउट्स खाने के दो सही तरीके बताए गए हैं। पहला तरीका यह है कि स्प्राउट्स को नमक वाले पानी में पांच मिनट तक उबाल लें और फिर खाएं। इससे उसमें मौजूद बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं और यह पचाने में भी आसान हो जाता है। 

दूसरा तरीका यह है कि एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर स्प्राउट्स को हल्का भून लें और स्वादानुसार नमक मिलाकर सेवन करें। इस तरह से खाने से स्प्राउट्स के पोषक तत्व भी बरकरार रहते हैं और पाचन तंत्र पर भी अतिरिक्त दबाव नहीं पड़ता। इसलिए, अगर आप अपनी सेहत का सही तरीके से ख्याल रखना चाहते हैं और स्प्राउट्स से अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसे सही तरीके से पकाकर खाना ही बेहतर रहेगा। मालूम हो कि सेहतमंद रहने के लिए बहुत से लोग स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज का सेवन करते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स इसे पोषण का पावरहाउस मानते हैं, क्योंकि इसमें विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।